Filtrovať produkty

ARPAGO Tarantino IGP Primitivo | I Pastini

12.50

Červené víno s intenzívnou chuťou a vôňou. Výrazná ovocná aróma s nádychom tmavých a červených bobúľ vytvára harmonickú chuť.

106 na sklade

Katalógové číslo (SKU): 012345 Kategórie: , Značka:

Popis

ARPAGO Tarantino IGP Primitivo I Pastini Názov Primitivo získalo vďaka skorej zrelosti hrozna. Primitivo je  najbežnejším a najznámejším červeným hroznom v regióne Puglia. Pôvod Primitivo je neistý, predpokladá sa, že vinič je dalmatínskeho alebo chorvátskeho pôvodu a že bol dovezený do Apúlie pred viac ako 2000 rokmi. Pred rokmi sa pôvodne pestoval v oblasti Gioia del Colle a potom sa vyrábal v celom regióne. Názov Primitivo pochádza z latinského „Primativus“ práve kvôli skorému dozrievaniu hrozna. Arpago je CHZO (chránené zemepisné označenie) Primitivo Puglia pestované v okolí Taranta; má rubínovo červenú farbu s fialovými odleskami prelínajúcimi sa s červenými granátovými tónmi. Intenzívna a elegantná, chuť s tónmi červených bobúľ, čiernej čerešne, černíc, sliviek, čerešní. Teplá, jemná, harmonická a trvalá..  Odporúčame vyskúšať aj výborné červené Versosud Susumaniello Valle D’itria IGP od I Pasini.    

Ďalšie informácie

Farba

rubínovo červená s fialovým odtieňom, ktorý sa časom mení na granátovo červenú

Druh hrozna

Primitivo

Podiel alkoholu

12 %

Zvyškový cukor

2,5 g/l

Obsah kyselín

6,6 g/l

Ph

3,3

K čomu sa hodí

k mäsu, údenému mäsu, cestovinám v mäsovej omáčke a ovčiemu syru

Podávajte pri teplote

18 – 20 °C

Alergény

siričitany

VÝROBCA

I Pastini sídli v doline Itria (Valle d’Itria) v regióne Apúlia.  Vinárstvo bolo založené v roku 1996. Cieľom bolo obnoviť staré odrody viniča Valle d’Itria. Prvé staré odrody boli získané a zakorenené, prvá úrody sa zberala v roku 2003. I Pastini vína sú často oceňované na mnohých talianskych aj medzinárodných súťažiach. V 2022  napríklad získalo víno Rampone Minutolo bronzovú medailu v najväčšej vínnej súťaži Decanter World Wine Awards a Le Rotaie získalo bronz v The Global Rosé Masters od The drinks business. Pastinum“ v latinčine doslova znamená „motyka“ a odvodene „krajina určená na pestovanie viniča“. Používanie nástroja pàstino na tvarovanie malej hlinenej priehrady potrebnej na zachytávanie dažďovej vody v tejto neúrodnej a suchej krajine Puglia, vtedy ako aj dnes, je prastaré a ťažké umenie. Vinárstvo I Pàstini spája starodávne vinárske tradície a moderné vinárske techniky na výrobu vín, ktoré vyjadrujú autentickú tvár jedinečného územia. Prevádzkuje ho rodina Carparelli na 18-hektárovom vinohrade s cieľom obnoviť a zveľadiť staré pôvodné vinohrady: Verdeca, Bianco d’Alessano a Minutolo sú biele odrody; Susumaniello a Primitivo sú červené odrody. Výnimočné vínne révy potvrdzujú starobylé vinohradníctvo v tejto oblasti. Vinárstvo I Pàstini vždy vyznávalo filozofiu kvality. Vína sú vyrábané iba z pôvodného hrozna dopestovaného v srdci Valle d’Itria s prísnym ohľadom na životné prostredie. Vinice sú ošetrované výlučne bio prípravkami a prihnojované zeleným hnojivom z rôznych druhov strukovín. Zber prebieha v skorých ranných hodinách. Hrozno sa zbiera ručne, aby sa bobule nelámali a po starostlivom výbere strapcov sa ukladá do malých prepraviek. Extrakt z predchladeného hrozna, získaný jemným lisovaním sa fermentuje pri kontrolovanej teplote a potom nasleduje proces zrenia až do fľaškovania. Víno I Pastini je poctou tejto úspešnej kombinácie tradície a technológie a autentickému využitiu lokality.