Popis

NEBBIOLO D’ALBA D.O.C. MOMPISSANO Cascina Chicco Suché červené víno. Toto víno s komplexnou elegantnou vôňou je aristokratické a elegantné s tónmi červených ríbezlí, čučoriedok, sladkého drievka(lékorica) a korenia. V ústach je hodvábne a hrejivé s jemnými tanínmi. Vydrží dlho v ústach a chuť sa rozvíja sa cez zrelé ovocie a vanilku. Odroda viniča: Nebbiolo 100% Pozícia viniča: Canale, Piemont, Taliansko. Kopec s názvom Mompissano bol od roku 1500 kompletne obhospodarovaný vinicami a má najvyššiu nadmorskú výšku v celom Canale. Poloha je juhozápadná. Kopec je veľmi strmý, takže všetky práce sa robia ručne. Pôda: ílovito-vápencová s pieskom. Dátum zberu: začiatok októbra. Výnos na hektár: 45 hl. V tomto vinohrade nesmie úroda viniča presiahnuť 2 kg, preto sa praktizuje dvojité čistenie (začiatkom a koncom augusta). Zber hrozna je ručný a vykonáva sa s veľkou pozornosťou a starostlivosťou, hrozno sa zberá v 2 etapách s odstupom 6 – 10 dní. Fermentácia prebieha v nerezových kadiach, aby bol zaručený správny kontakt so šupkou a muštom a zabezpečila sa adekvátna extrakcia farby. Potom víno zostáva v dubových sudoch 12 – 15 mesiacov, kde prebieha jablčno-mliečna fermentácia a potom sa pred fľaškovaním prenesie opäť do nerezových sudov. Vyskúšajte aj výborné červené víno Barbera D`alba D.O.C.