Filtrovať produkty

Elogio Alla Lentezza | I Pastini

18.40

Dezertné biele víno , intenzívny, hroznovo-kvetinový buket a sladká, vyvážená chuť.

Nie je na sklade

Katalógové číslo: 012136 Kategórie: , Značka:

Popis

Elogio Alla Lentezza | I Pastini  je biele dezertné víno získané z neskorého zberu hrozna Minutolo. Po starostlivom výbere sa hrozno nechá visieť na viniči so skrútenou stopkou a pred zberom sa nechá prezrieť na rastline. Po zbere dokončia sušenie na naukladaných košoch vo vhodnom prostredí s regulovaným vetraním a systémom regulácie vlhkosti. Po vysušení sa hrozno lisuje a vinifikuje metódou bielej vinifikácie a pred uvedením na trh dozrieva v drevených sudoch dva mesiace. Má intenzívnu zlatožltú farbu, niekedy prechádzajúcu do jantáru. Vo vôni je komplexný, vyznačuje sa veľmi bohatými a intenzívnymi vôňami. V závere sú výrazné ovocné a korenisté tóny, aróma sušených kvetov akácie, marhuľového džemu, kandizovaného citrusového ovocia so sladkou vanilkou a korenistými tónmi. Na podnebí je intenzívne, s pozoruhodnou sladkosťou, potvrdzuje arómy vnímané v nose a dáva pocit príjemnej jemnosti a guľatosti na podnebí. Veľmi dlhá stálosť, svieža a dobre štruktúrovaná, mimoriadne vyvážená, nikdy nie prehnane sladká ani zakalená a dokonale vyvážená. Zrodené ako meditačné víno inšpiruje k príjemným úvahám a živí rozhovory. Víno malo na chvíľu spomaliť všetok stres, ktoré na nás kladie každodenný život. Toto víno je skutočnou hymnom na spomalenie a meditáciu. Dokonale sa hodí k zákuskom, suchým koláčom a drobnému pečivu, ako aj k syrom, tiež dochuteným alebo bylinkovým. Odroda hrozna Minutola. Víno dostalo pomenovanie aj ako “meditačné” víno /vino da meditazione/, pri ktorom dokonale zrelaxujete, spomalíte. Ak obľubujete suchšie biele vína od I Pasini, odporúčame vyskúšať Faraone Valle D’itria Verdeca Bianco.

 

Ďalšie informácie

Farba

jantárovo žltá

Druh hrozna

Primitive

Podiel alkoholu

17,5%

Zvyškový cukor

90g/l

Obsah kyselín

6,5g/l

Ph

3,4

K čomu sa hodí

k syrom, pečivu, koláčom, je skvelé napríklad s čokoládovo-mandľovou tortou

Podávajte pri teplote

16 – 18 °C

Alergény

siričitany

VÝROBCA

I Pastinisídli v doline Itria (Valle d’Itria) v regióne Apúlia.  Vinárstvo bolo založené v roku 1996. Cieľom bolo obnoviť staré odrody viniča Valle d’Itria. Prvé staré odrody boli získané a zakorenené, prvá úrody sa zberala v roku 2003. I Pastini vína sú často oceňované na mnohých talianskych aj medzinárodných súťažiach. V 2022  napríklad získalo víno Rampone Minutolo bronzovú medailu v najväčšej vínnej súťaži Decanter World Wine Awards a Le Rotaie získalo bronz v The Global Rosé Masters od The drinks business. Pastinum“ v latinčine doslova znamená „motyka“ a odvodene „krajina určená na pestovanie viniča“. Používanie nástroja pàstino na tvarovanie malej hlinenej priehrady potrebnej na zachytávanie dažďovej vody v tejto neúrodnej a suchej krajine Puglia, vtedy ako aj dnes, je prastaré a ťažké umenie. Vinárstvo I Pàstini spája starodávne vinárske tradície a moderné vinárske techniky na výrobu vín, ktoré vyjadrujú autentickú tvár jedinečného územia. Prevádzkuje ho rodina Carparelli na 18-hektárovom vinohrade s cieľom obnoviť a zveľadiť staré pôvodné vinohrady: Verdeca, Bianco d’Alessano a Minutolo sú biele odrody; Susumaniello a Primitivo sú červené odrody. Výnimočné vínne révy potvrdzujú starobylé vinohradníctvo v tejto oblasti. Vinárstvo I Pàstini vždy vyznávalo filozofiu kvality. Vína sú vyrábané iba z pôvodného hrozna dopestovaného v srdci Valle d’Itria s prísnym ohľadom na životné prostredie. Vinice sú ošetrované výlučne bio prípravkami a prihnojované zeleným hnojivom z rôznych druhov strukovín. Zber prebieha v skorých ranných hodinách. Hrozno sa zbiera ručne, aby sa bobule nelámali a po starostlivom výbere strapcov sa ukladá do malých prepraviek. Extrakt z predchladeného hrozna, získaný jemným lisovaním sa fermentuje pri kontrolovanej teplote a potom nasleduje proces zrenia až do fľaškovania. Víno I Pastini je poctou tejto úspešnej kombinácie tradície a technológie a autentickému využitiu lokality.