Filtrovať produkty

LE ROTAIE Rosè Valle d’Itria IGP | I Pastini

15.90

Ružové víno s  delikátne ružovou vôňou , intenzívnou arómou s kvetinovými tónmi ruží a jahôd. Dlho si uchováva jemnú a čerstvú chuť.

87 na sklade

Katalógové číslo (SKU): 012202 Kategórie: , Značka:

Popis

LE ROTAIE Rosè Valle d’Itria IGP, I Pastini , ružové víno z odrody Susumaniello je jednou z najcharakteristickejších a najreprezentatívnejších znovuobjavených pôvodných odrôd viniča Valle d’Itria. V okolí Brindisi rastie najmä červená odroda viniča, ktorej vtipný názov odkazuje na somára. Pôvod tohto zvláštneho názvu sa stratil v hmle času, ale je to pravdepodobne spôsobené tým, že vinič, najmä v prvých rokoch, poskytuje mimoriadne bohatú úrodu, takú bohatú, že je preplnená strapcami, takže vyzerá ako somár v práci. Le Rotaie, doslova „železničná trať“, je názov ružového vína vyrobeného výhradne z odrody viniča Susumaniello. Názov je inšpirovaný polohou vinohradu, kde tieto viniča rastú; vinicu totiž zo severu na juh križuje miestna železnica. Jeho intenzívna farba je spôsobená veľmi krátkou maceráciou: mušt zostáva v kontakte so šupkami len 2 až 4 hodiny. Le Rotaie sa v pohári prejavuje svetloružovou farbou, jemná a elegantná dokonca aj vo vôni, dáva intenzívne kvetinové vône s tónmi ruže a jahôd. Jemné, svieže a trvalé na podnebí. Je to eklektické víno, pretože jeho aróma, chuťovo-čuchová konzistencia a výrazná sviežosť z neho robia neuveriteľne všestranné víno: menej sťahujúce a štruktúrovanejšie ako biele vína, menej tanínové a jemnejšie ako červené vína. Le Rotaie otvára svet gastronomických príležitostí v pohári, od aperitívov po polievky a rybie pokrmy, cez málo vyzreté syry a jedlá na báze bieleho mäsa. Ružové víno bolo už v minulosti považované za delikátne víno mimoriadnej chute a práve preto bolo podávané pri návšteve dôležitého hosťa. Názov “Rotaie” (koľaje) od I Pasini dostalo podľa viníc, ktoré zo severu na juh pretína železničná trať. Le Rotaie získalo bronz v The Global Rosé Masters od The drinks business.  

Ďalšie informácie

Farba

jemne ružová

Druh hrozna

Susumaniello

Podiel alkoholu

12,5 %

Zvyškový cukor

2,9 g/l

Obsah kyselín

6,5 g/l

Ph

3,2

K čomu sa hodí

k predjedlám z morských plodov, hydine a mäkkýšom, je výborné k všetkým druhom jedál, od predjedál až po hlavné jedlá, či už k mäsu, rybe alebo pizzi

Podávajte pri teplote

12 – 14 °C

Alergény

siričitany

VÝROBCA

I Pastini sídli v doline Itria (Valle d’Itria) v regióne Apúlia.  Vinárstvo bolo založené v roku 1996. Cieľom bolo obnoviť staré odrody viniča Valle d’Itria. Prvé staré odrody boli získané a zakorenené, prvá úrody sa zberala v roku 2003. I Pastini vína sú často oceňované na mnohých talianskych aj medzinárodných súťažiach. V 2022  napríklad získalo víno Rampone Minutolo bronzovú medailu v najväčšej vínnej súťaži Decanter World Wine Awards a Le Rotaie získalo bronz v The Global Rosé Masters od The drinks business. Pastinum“ v latinčine doslova znamená „motyka“ a odvodene „krajina určená na pestovanie viniča“. Používanie nástroja pàstino na tvarovanie malej hlinenej priehrady potrebnej na zachytávanie dažďovej vody v tejto neúrodnej a suchej krajine Puglia, vtedy ako aj dnes, je prastaré a ťažké umenie. Vinárstvo I Pàstini spája starodávne vinárske tradície a moderné vinárske techniky na výrobu vín, ktoré vyjadrujú autentickú tvár jedinečného územia. Prevádzkuje ho rodina Carparelli na 18-hektárovom vinohrade s cieľom obnoviť a zveľadiť staré pôvodné vinohrady: Verdeca, Bianco d’Alessano a Minutolo sú biele odrody; Susumaniello a Primitivo sú červené odrody. Výnimočné vínne révy potvrdzujú starobylé vinohradníctvo v tejto oblasti. Vinárstvo I Pàstini vždy vyznávalo filozofiu kvality. Vína sú vyrábané iba z pôvodného hrozna dopestovaného v srdci Valle d’Itria s prísnym ohľadom na životné prostredie. Vinice sú ošetrované výlučne bio prípravkami a prihnojované zeleným hnojivom z rôznych druhov strukovín. Zber prebieha v skorých ranných hodinách. Hrozno sa zbiera ručne, aby sa bobule nelámali a po starostlivom výbere strapcov sa ukladá do malých prepraviek. Extrakt z predchladeného hrozna, získaný jemným lisovaním sa fermentuje pri kontrolovanej teplote a potom nasleduje proces zrenia až do fľaškovania. Víno I Pastini je poctou tejto úspešnej kombinácie tradície a technológie a autentickému využitiu lokality.